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如何防止食用油氧化酸败

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人气:- 发表时间:2016-08-16 09:53【

食用变质食用油可能会导致多种中毒反应。长期摄入变质食用油可能会引发癌症。

每人每天食用油的摄入量不应超过30克;但是我国人口的吃油量远远超过了30克。吃油量超标会增加三高的风险。

直接用大油桶倒油会增加油的摄入量,另外空气中的氧气很容易进入油脂中诱发油的氧化酸败。

家中的小油壶建议一个月清洗一次,油壶中有老油的不能将新油倒入,这样会污染新油,导致新油也酸败。

如何清洗油壶:用淘米水浸泡油壶,将鸡蛋壳捣碎和白菜一起放入油壶中进行摇晃即可。或者用小苏打水清洗油壶。

油壶的材质尽量选择玻璃或陶瓷的,颜色是绿色或棕色的更佳。不建议使用金属或塑料的油壶。

建议将小油壶放在阴凉通风处,大油桶放在灶台下会加速酸败,建议人口不多的家庭选择小桶油。

因为高温、阳光、潮湿、空气都会加速食用油的氧化酸败。食用油不能长期保存,建议现吃现买。且要存放在阴凉通风处。

维生素E加入食用油中能减慢食用油氧化酸败的速度,还能增加油脂中的营养物质。

在大桶油中加入两粒维生素E,摇匀就能起到抗氧化的作用。

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