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亚麻籽油可以炒菜吗? - 188bet登入平台

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人气:-发表时间:2016-03-17 10:24【

食用油是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要,如果使用不当,日积月累很可能对健康造成负担。 

以前,人们一直认为,炒菜做饭的时候油烧的越热,油温越高,这样的食用油吃的更健康,但从营养卫生学角度来看,这样的做法是最不利于健康的,因为温度过高使食用油中的营养物质变成不利于健康的物质,长期如此就会对身体造成负荷。

一般情况下,油的最高温度就是在炝锅的时候,因为这时锅里只有油,没有其他温度来给油降温,这时候油的温度一般可达到120-170度左右,之后油的温度会降到100度左右,然后开始炒菜的时候就一直保持在90度左右了,其实这个温度下就可以了,这个温度基本就是一个平衡点了,所以油不必过热,90度即可。

很多人也说亚麻籽油只可以凉拌,不可以炒菜,事实上亚麻籽油可以炒菜,只是不建议长时间高温爆炒,这样会破坏亚麻籽油中的α-亚麻酸。

亚麻籽油怎么吃比较好?

·低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康更美味。

·靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。

·巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。

·烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。

·混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。

·直接服用:成人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml,吃出健康来。



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