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亚麻籽油和胡麻油有什么区别?

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人气:- 发表时间:2014-12-22 09:44【

亚麻籽油和胡麻油到底有什么区别?这个问题一直困扰着很多人。想要了解亚麻籽油和胡麻油的区别首先得了解它们的原料亚麻籽和胡麻籽。其实亚麻籽就是胡麻籽,亚麻籽原产波丝湾、黑海及里海。汉使张骞自大宛传入其种,故名胡麻。亚麻籽是学名,而胡麻籽是北方人对亚麻籽的俗称。所以亚麻籽油也就是胡麻油。但由于生产工艺不同,亚麻籽油又分为冷榨和热榨。冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60的环境下直接压榨而得,色泽金黄,闻起来有淡淡的亚麻籽香味,品尝微苦,加热后有浓郁的鱼香味。而热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得,含有浓郁的亚麻籽香味而微苦,呈褐红色。而一些商家为了区分冷榨和热榨的区别,将冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。